È facile collegare la parola autunno con la parola ‘castagna’, uno dei più umili dei frutti che stimola ricordi e immaginazione!

Proprietà nutrizionali della castagna

• La castagna ha una forte azione disintossicante sull’organismo in quanto riduce la formazione di acidi nei tessuti;
• Apportando energia e minerali, è ideale nelle convalescenze, nei casi di astenia, stress e nelle anemie;
• Contiene tannini e fitosterine che hanno un’azione astringente a livello cutaneo e intestinale;
• Risulta essere un ottimo sedativo nei confronti della tosse;
• La castagna è il frutto più ricco di vitamina PP (niacina o B3), importantissima per l’equilibrio del sistema nervoso, particolarmente indicata nella demenza senile, nelle sindromi depressive e psicotiche e persino nelle schizofrenie.

Consigli per la conservazione delle castagne

La soluzione migliore è tenerle in frigorifero dopo averle chiuse in sacchettini di plastica. 
In alternativa, si possono tenere a bagno in acqua pulita per 8 giorni dopo averle raccolte per far morire le larve che potrebbero essere presenti; una volta asciutte si chiudono in sacchetti di tela stretta con aggiunta di peperoncini rossi che allontanano insetti e parassiti.

Alcune ricette per consumare le castagne 

• Per donne gravide con tendenza alla formazione di varici e lieve stato depressivo: Sogliola alle mandorle con contorno di valerianella (soncino) e castagne arrosto o bollite.
• Per studenti prima degli esami o per lavoratori prima di eventi e riunioni importanti che richiedono energia senza appesantire la digestione o ridurre la vigilanza: Salmone affumicato con sedano in pinzimonio e castagne arrosto o bollite.

Non resta che sperare che quest’anno la natura sia generosa! Buon autunno a tutti!